Voyagez en Navarre de manière durable

Si vous souhaitez savourer les produits frais du terroir, vous pouvez vous arrêter dans nos restaurants et déguster leur menu ! 

Commençons par les produits des potagers de La Ribera : une crème d'asperges tiède, de savoureux poivrons de Piquillo, une délicieuse jardinière de légumes, des côtes de blettes farcies aux fruits de mer et de tendres cœurs d'artichauts. 

Nous continuons avec des côtelettes d'agneau du Bassin de Pampelune, un cochon de lait rôti de Tierra Estella et du veau des Pyrénées que nous accompagnerons d'un délicieux vin d’A.O. Navarre issu des vignobles de la Zone Centrale. Si vous avez envie de dévorer une côte de bœuf dans une cidrerie qui utilise ses propres pommes pour élaborer le cidre, consultez cette proposition et ne restez pas sur votre faim.

Et en dessert ? Nous allons utiliser le lait des brebis et des vaches qui paissent dans nos prés pour vous proposer du fromage d’A.O. Roncal ou Idiazabal avec du coing, un caillé ou des canutillos (roulés) à la crème avec, pour terminer, notre digestif par excellence, le pacharan d’A.O. Navarre.

Et ce n'est pas tout ! Nous proposons également des truffes, des champignons, des haricots blancs de Sangüesa, de la txistorra, du chardon, de l'huile... beaucoup d'entre eux d’A.O. ou possédant le label Reyno Gourmet.

Cet itinéraire, que vous pouvez suivre sur Google Maps, vous mènera de la Regata de la Bidassoa, au nord-ouest, jusqu’à Pampelune, en passant par le parc naturel de Señorío de Bertiz, la forêt du Pays Quint, Roncevaux et la Vallée de Lónguida. Une route qui associe vallées verdoyantes et mouchetées de caseríos (maisons traditionnelles) au tourisme slow, à l’histoire et la gastronomie. Ne ratez pas les haricots rouges typiques, les savoureuses viandes et les desserts à base de lait comme la cuajada ou les canutillos de crema (cornets feuilletés fourrés à la crème).

• Bera et Lesaka : profitez d’une balade paisible dans le quartier historique, admirez les maisons nobles et églises ainsi que la beauté des paysages alentours.
• Station thermale d’Elgorriaga : Envie de plonger dans un flotarium ? Le taux de salinité des eaux est si élevé qu’il sera compliqué d’y plonger ; en revanche, vous flotterez comme jamais.
• Elizondo:  la capitale de la vallée de Baztan et décor du roman best-seller et film La Trilogie du Baztan. Vagabondez entre ses places, ponts et rues et immortalisez-lez avec votre appareil photo.
• Señorío de Bertiz : découvrez son jardin botanique, choisissez un des sentiers qui traversent la forêt généreuse de ce parc naturel et faites le plein d’énergie.
• Bois du Pays Quint : une alternative en pleine nature et aux pieds du Barrage d’Eugi, où vous pourrez visiter l’ancienne Fabrique d’Armes.
• Roncevaux : toujours dans les Pyrénées, mais en toquant à la porte du Chemin de Compostelle en Espagne, au sein d’un lieu légendaire. C'est ici qu’on trouve la Collégiale ainsi que sa charmante église gothique et que l’on ressent l’émotion des pèlerins qui débutent leur périple jusqu’à Saint-Jacques.
• Vallée de Lónguida : traversez cette paisible vallée et faites un arrêt à Aoiz, afin d’admirer son pont médiéval et ses ruelles pleines de goût. En parlant de goût... Il vous faudra goûter la succulente costrada. Vous ne le regretterez pas !
• Pampelune : profitez de l’ambiance du quartier historique, du magnifique cloître gothique de sa cathédrale, de ses églises médiévales, de son enceinte fortifiée, classée Monument National et, évidemment, de ses célèbres pintxos. La capitale de la Navarre vous laissera bouche bée !

* Bornes de recharge: Bera  (stations-service et mairie), Lesaka (près de l’itinéraire, mairie), Station balnéaire d’Elgorriaga (près de l’itinéraire), Elizondo (près de l’itinéraire et à la mairie), Zubiri (deux publics, à la salle omnisports et à la crèche), Espinal (station-service), Orreaga/Roncevaux (Mairie), Ecay de Lónguida (Hôtel Ekai), Valle de Egüés (mairie), Pampelune/Iruña (plusieurs).

La Navarre est un Reyno de Diversité, et vous allez immédiatement vous en rendre compte (suivez l’itinéraire sur Google Maps). Si le nord jouit d’une nature exubérante, la Zone Centrale vous surprendra avec ses petites églises romanes qui jalonnent le Chemin de Compostelle, ses châteaux, monastères et palais gothiques ainsi que des paysages de champs de céréales et autres vignobles qui, une fois dans la région de la Ribera, deviennent un désert de film. Que diriez-vous de voir ça de vos propres yeux ? Direction le sud !

• Estella-Lizarra : c'est dans cette petite ville, surnommée la « Tolède du nord », qu’une ambiance de pèlerinage émane de tous les coins. Prenez le temps de découvrir son quartier historique, dans lequel vous tomberez nez à nez avec des joyaux médiévaux comme le Palais des Rois, l’église de San Pedro de la Rúa ou celle de San Miguel.
• Puente la Reina : les deux tronçons du traditionnel Chemin Français s’unissent en ce point précis, longent la charmante calle Mayor (rue principale) du village et traversent le pont roman tout en sveltesse avant de rejoindre Saint-Jacques sur un seul chemin. Avez-vous songé à emprunter cet itinéraire historique ?
• Artajona : village médiéval avec une enceinte fortifiée et une église à la toiture inversée... Insolite, n’est-ce pas ?
• Olite : ne passez pas à côté d’une des étapes touristiques de Navarre, le Palais Royal d’Olite, à l’effet labyrinthe. Un bijou du style gothique à découvrir en montant dans les différentes tours afin de profiter de la vue sur les alentours. Le Parador (hôtel de luxe) se trouve dans la partie la plus ancienne, alors si vous vous laissez envoûter, passez-y la nuit.
• Ujué : n’oubliez pas de goûter aux typiques migas de pastor (miettes du berger) et les garrapiñadas (pralines). Des encas de rêve pour vous accompagner pendant que vous vous perdez dans ce superbe village médiéval érigé sur une colline, elle-même couronnée de l’imposante église-forteresse de Santa María.
• Carcastillo : la visite du Monasterio de la Oliva vaut le détour, abritant des moines cisterciens, mais actuellement fermé pour travaux. Il vous faudra attendre jusqu’en 2024...
• Arguedas : la porte d’entrée vers le désert spectaculaire des Bardenas Reales, classé Réserve de la Biosphère par l’UNESCO.
• Tudela : la plus grande ville du sud de la Navarre. L’ancien quartier juif, également demeure des communautés musulmanes et chrétiennes, fut le bouillon de culture d’un pot-pourri culturel, également reflété sur ses églises, palais et sa cathédrale. Saviez-vous que c'est également la « Capitale des Légumes » ? Le fleuve Èbre, tout proche, y est pour beaucoup. Profitez de cette occasion pour goûter aux poivrons, artichauts, asperges, bourrache et la jardinière de légumes, car ici c’est une autre histoire...

* Bornes de recharge : Estella/Lizarra (plusieurs), Camping en Lerate (près de l’itinéraire), Puente la Reina/Garés (public), Artajona (mairie), Olite (plusieurs), Rada (public, près de l’itinéraire), Caparroso (publics), Valtierra (publics) et Tudela (points publics et Hôtel AC Ciudad de Tudela).