Foire de Printemps d’Elizondo

La Foire de Printemps d’Elizondo est la première de l’année pour les éleveurs et bergers du bassin de la Bidassoa. Ces derniers s’y pressent pour exposer leurs meilleurs bêtes d’élevage autochtone. La place du marché accueille le matin le concours de moutons de race latxa et à leurs côtés les vaches de race pyrénéenne et les pottokak (race de poneys) prennent place.
 
Parallèlement à la foire d’élevage, vous pourrez visiter les nombreux stands d’artisanat et de produits agroalimentaires de la Vallée de Baztan, assister à la coupe et la présentation du premier fromage élaboré à base de lait de brebis de l’année et à la démonstration de sa fabrication artisanale, mais aussi déguster le bouillon local, la Baztan zopa.
 
Un programme vraiment prometteur dans un des villages les plus charmants de Navarre.