Journées du chardon rouge de Corella

Avez-vous déjà goûté au chardon rouge ? Saviez-vous que les romains le considéraient comme un mets exquis ? Alors sachez qu'il s'agit également d'un légume particulier et un des trésors de la gastronomie d'hiver en Navarre qui fait des agriculteurs de Corella de véritables experts en sa production. Deux mois avant de pouvoir le consommer, ils recouvrent toute la plante de terre en créant des monticules qui atteignent parfois 2 mètres et apportent une quantité importante de nutriments à la plante en lui donnant ce goût caractéristique.

Avis aux apprentis cuistots, profitez de ce rendez-vous pour acheter directement auprès des producteurs et participez aux activités organisées à cette occasion : marché, ateliers pour petits et grands, pintxos thématiques et visites guidées culturelles, notamment dans des caves à vin.

Que proposerait-on sur bien des menus et tables de Noël sans le chardon rouge ?

Fecha 2024 pendiente

16 dic - 17 dic

2023