Journées gastronomiques de chasse

Avec l'arrivée de l'automne, la chasse devient un des principaux faire-valoir des Pyrénées Occidentales de Navarre. Les amateurs de la pratique de ce sport et les amoureux de la bonne chère ont rendez-vous à partir de la fin octobre jusqu'au début du mois de décembre. Des villages des vallées de Baztan, Malerreka, Bortziriak, Bertizarana et Xareta offrent d'exquis et succulents menus élaborés à base de produits cynégétiques de saison. Lorsque les recettes traditionnelles sont à la croisée de la haute cuisine.