Dans les Restaurants km 0, les cuisiniers et producteurs locaux forment la meilleure équipe et nous proposent un produit de saison et du terroir, préparé avec soin et créativité. De plus, ils fuient la standardisation des plats et respectent la culture traditionnelle. Un tandem parfait, vous ne trouvez pas ?
Cette philosophie slow food s'engage à réduire l'empreinte carbone, à privilégier la consommation de produits régionaux et de saison, et à éviter les aliments transgéniques.