Visite guidée de Quesería Bikain

À Etxarri, au cœur de la vallée de Larraun, la famille Bikain élabore depuis des générations du fromage AOP Idiazabal dans la pure tradition du Berger d’Aralar : exclusivement à partir du lait cru de ses propres brebis, sans raccourcis, dans le respect des temps de fabrication et des traditions. Le résultat ? Des fromages vivants, dotés d’un caractère unique et d’une saveur qui varie au fil des saisons, tout comme pour le vin.

La visite guidée de la fromagerie Bikain vous invite à découvrir ses installations où vous pourrez y voir les brebis, découvrir l’intégralité du processus de fabrication, de la traite à l’affinage, et terminer par une dégustation de leur gamme de fromages. Une expérience conçue pour les familles, les groupes et tous ceux qui sont curieux de découvrir les coulisses d’un fromage artisanal de qualité. 

La vallée de Larraun est nichée au cœur de la nature et une visite de Bikain s’intègre parfaitement dans une escapade plus large à travers le nord de la Navarre. La rivière Larraun longe un magnifique sentier, entre pâturages et forêts d’arbres centenaires, que vous pouvez parcourir avant ou après la visite. Et si vous souhaitez découvrir d’autres fromageries bénéficiant de l’AOP Idiazabal, nous vous proposons un itinéraire dédié au fromage navarrais, reliant producteurs et paysages de toute la communauté.