Chemin du Baztan: Urdazubi/Urdax-Amaiur/Maya

Le premier arrêt est le monolithe d’Amaiur/Maya, un monument en pierre, rappelant que son château fut le dernier foyer de résistance navarraise face à Castille en 1522. Une fois dans le village, il y a pléthore à voir: le Centre archéologique-musée, l’église médiévale de la Asunción ou un moulin restauré où acheter de la farine ou déguster un talo (galette traditionnelle à base de farine de maïs) fraîchement cuit que l’on farcit de fromage, txistorra ou autres délices.