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Parcours à travers les Pyrénées navarraises: Roncevaux -Fôret d'Iraty - Roncal
Les incontournables de cette zone
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Roncesvaux
Roncesvaux
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Fôret d'Iraty
Fôret d'Iraty

La porte du Chemin, les Pyrénées pures et des forêts de hêtres spectaculaires
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Valcarlos
Si vous décidez de commencer le Chemin à Saint-Jean Pied-de-Port (France), vous pouvez vous rendre à Orreaga/Roncevaux en passant par Valcarlos ou en suivant la célèbre Route Napoléon. Cette deuxième voie est beaucoup plus difficile et est fermée du 1er novembre au 31 mars. Bien entendu, les deux itinéraires vous font passer par de magnifiques paysages et d’impressionnantes vues panoramiques.
Valcarlos est une petite commune où l'empreinte jacquaire coexiste avec son passé épique et légendaire, car dans les ravins environnants, les troupes de Charlemagne ont été vaincues par les Vascons en 778. N'oubliez pas de visiter le Centre d'exposition de la Bataille de Roncevaux où l’on vous expliquera tout ce qu’il faut savoir sur cette importante bataille du Moyen Âge.
Le paysage est luxuriant et sauvage, et si vous vous trouvez dans les parages à une date spéciale, par exemple le Dimanche de Pâques, vous pourrez assister aux danses des Bolantes, l'un de leurs traits d’identité les plus connus.
Je souhaite visiter le Centre d’exposition de la Bataille de Roncevaux -
Roncevaux
Bien que le premier village de Navarre traversé par la route jacquaire soit Valcarlos, Roncevaux, qui a eu son premier hôpital de pèlerins au XIIe siècle et qui est devenu un véritable centre d'accueil religieux, a toujours été considéré comme la porte d'entrée du Chemin de Compostelle dans la Péninsule. C'est pourquoi le pèlerinage d’innombrables personnes commence ici chaque année.
C'est une enclave aussi petite que belle et dont la visite est vivement recommandée en raison de son importance architecturale — du pur gothique français — de la beauté de son environnement et de son importance historique.
En savoir plus sur Iraty Roncesvaux -
Burguete et Espinal, exemples de village-rue
Et si vous souhaitez visiter les villages voisins, nous vous recommandons de vous rendre à Burguete ou à Espinal, de beaux exemples de villages-rues.
Vous y trouverez des cimetières avec des stèles funéraires, un paysage verdoyant et une architecture pyrénéenne au label unique made in Navarre.
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Vallée d' Esteribar
Et un peu plus en bas se trouve Esteribar, une vallée aussi proche que méconnue. Découvrez sa beauté à travers ses trésors qui lui confèrent son propre caractère :
- « Les ponts de l'Arga, les fils d'Esteribar », une proposition pour visiter dix lieux emblématiques, dont le Barrage d'Eugi ou la Forêt de Quinto Real.
- Forêt de Quinto Real. C'est l'un des endroits naturels où vous ne regretterez pas d’avoir passé du temps si vous recherchez de la tranquillité et de l'air frais, tout en admirant des forêts de hêtres centenaires. Vous pouvez l'explorer le long des pistes GR ou ses itinéraires d’Eremua.
- Randonnée GR
- Espace VTT et Trail Eremua
- Ruines de l'Usine de munitions d’Eugi
- Étape du Chemin de Compostelle : de Zubiri à Pampelune (wikiloc)

La Forêt d’Iraty et ses vallées d'Aezkoa et de Salazar
La Forêt d’Iraty, une expérience à vivre. C'est notre trésor des Pyrénées, un spectacle de couleurs qui change chaque saison et une incroyable forêt de hêtres et de sapins qui s'étend entre les vallées d'Aezkoa et de Salazar dans la partie navarraise et les vallées de Soule et de Ciza en Basse-Navarre (France).
Voici un avant-goût des attraits de ses vallées pour vous faire une idée :
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Vallée d’Aezkoa
Entre ravins et montagnes, elle abrite 9 villages qui sont le reflet vivant de l'architecture rurale populaire : des maisons en tuiles rouges, des ponts en pierre et des greniers à grains singuliers qui composent des paysages de carte postale. Nous vous prévenons que cette vallée regorge d’endroits charmants :
- Usine d'Armes d'Orbaizeta
- Mégalithes d'Azpegi et Grotte d'Arpea
- Route des greniers à grain
- Jardin et labyrinthe des stèles
- Sentiers et circuits en VTT
- Pêche, brame, cueillette de champignons et observation d’oiseaux
- Des belvédères à couper le souffle
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Vallée de Salazar
Une vallée aux multiples possibilités et des villages qui semblent tout droit sortis d'un conte de fées. L'architecture pyrénéenne, les bâtiments gothiques et romans et les stèles discoïdes parsèment ses villages marqués par l'élevage. Notez tout ce qu'elle vous propose :
- Des villages charmants comme Ochagavía, Ezcároz et Jaurrieta
- Le Centre d'Interprétation de la Nature d’Ochagavía
- Le Sanctuaire de Notre-Dame de Muskilda
- Les sentiers et itinéraires en vélo
- Le Centre d'accueil de Casas de Irati
- Le Centre de montagne d'Iraty-Abodi
- Les fêtes traditionnelles

Roncal, la vallée pyrénéenne par excellence
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Vallée de Roncal
La Vallée de Roncal est l'endroit idéal pour s'immerger dans son passé historique et ses traditions. Elle comprend 7 beaux villages pleins de saveurs, idéaux pour se promener dans leurs rues pavées et leurs impressionnantes fermes aux toits d'ardoises à deux versants conçus pour la neige. Voici quelques idées pour découvrir cette vallée :
- À Burgui : vous pourrez parcourir la promenade des métiers, où les anciens modes de vie et de travail ont été ressuscités. Le sentier nous conduit à un belvédère d'où l'on peut admirer le Canyon de Burgui. S'il y a bien un métier qui se démarque dans la vallée, c'est celui de radelier, c'est pourquoi la Journée du Radeau est célébrée chaque printemps. Et pour en savoir plus sur cette tradition, vous pouvez visiter le Musée du Radeau.
- À Roncal : ne manquez pas de visiter la Maison-Musée du ténor Julián Gayarre et son Mausolée dans le cimetière.
- À Isaba : vous y serez touché par l'environnement montagnard et touristique, car c'est le dernier village avant d'accéder aux plus hauts sommets des Pyrénées navarraises. Ne manquez pas la Maison de la Mémoire, un musée sur les coutumes de la vallée. C’est également ici que part le sentier qui mène à la Cascade de Belabarce.
- La Vallée de Belagua et La Réserve Naturelle de Larra-Aztaparreta
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Larra-Belagua
Si vous recherchez un paysage sauvage, la Vallée de Belagua et le Massif de Larra sont faits pour vous.
Belagua est la seule vallée d'origine glaciaire de toute la Navarre et un endroit fascinant en raison de ses caractéristiques géologiques. C’est ici que se trouve la Réserve Naturelle de Larra, l'un des plus grands massifs karstiques d'Europe. Un endroit magnifique d'une beauté singulière, où les pins noirs se frayent un chemin entre les roches calcaires.
Et à l'intérieur, un monde souterrain très vivant. Plus de 3 000 gouffres et des centaines de kilomètres de galeries et de rivières souterraines raviront les amateurs de spéléologie. Le gouffre le plus important et le plus connu est la Pierre Saint-Martin, d’une profondeur de 1 410 mètres, où est célébrée l'ancienne fête de la fraternité avec la France voisine, Le Tribut des Trois Vaches.
Si vous aimez la montagne, vous pourrez y faire du ski, de la raquette et de la randonnée sur de nombreux itinéraires. Si vous êtes en pleine forme, montez à la Table des Trois Rois, le plus haut sommet de Navarre qui culmine à 2 442 mètres, réservé aux plus courageux. La région est bien équipée en infrastructures :
- Centre de Ski Nordique de Larra-Belagua
- Refuge de Belagua, un symbole de l'alpinisme et le seul refuge de haute montagne des Pyrénées navarraises.

L'inconnue Vallée d’Arce : transition vers les Pyrénées
Une vallée de transition, des Pré-Pyrénées aux Pyrénées, entre les rivières Urrobi et Irati, entre les hêtres et les chênes, entre les moutons et les vaches... une vallée duale... une vallée étonnamment méconnue. Ses points forts sont les suivants :
- Le barrage de Nagore, qui offre une zone de baignade en été. Nous pouvons le contourner en suivant le chemin Le tour du barrage
- L'église d'Arce, un joyau de l'architecture romane rurale
- Voie romaine : un sentier millénaire utilisé pour extraire les minerais, transporter des marchandises et déplacer des légions. Un chemin qui relie le passage montagneux des Pyrénées (Roncevaux) à la zone centrale de la Navarre. Consultez l'itinéraire sur wikiloc
- Exemples de tourisme rural :
- Agroturismo Maricruz, avec ses cabanes dans les arbres, son potager et sa ferme, est un paradis pour les familles qui souhaitent s'immerger dans le monde rural.
- D'autre part, l'élégant Hôtel rural Torre de Uriz, reconstruit sur une tour médiévale, vous propose un hébergement avec tout un luxe de détails.
Tourisme actif pour les amateurs de sport
Gastronomie
Ici, la gastronomie est liée aux traditions et aux coutumes des villages. Par conséquent, les plats incontournables sont :
- Les délicieuses côtes de veau ou de poulain
- Les côtes d'agneau accompagnées de poivrons piquillos
- Les ragoûts de chasse en automne et en hiver (sanglier, cerf, pigeon...)
- Les champignons de saison (champignon Beltza -boletus aereus-, mousseron...)
- La txistorra est toujours présente dans les maisons
- Le relleno (boudin blanc au riz) de la Vallée d'Esteribar
- Les migas de pastor selon le style des vallées de Salazar ou de Roncal
- La truite à la navarraise, frite avec du jambon
- Le gâteau costrada d'Aoiz, un péché très très sucré
- Le fromage affiné de brebis Latxa A.O. Roncal à la pâte de coing et aux noix est idéal en dessert ou accompagné d'un bon vin pour grignoter entre les repas
- Le patxaran, un digestif parfait pour bien terminer les repas
Vous verrez, le tout est un délice!

Calendrier Pyrénées
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Dernières recommandations aux touches gastronomiques. Les plats typiques de la zone sont les succulentes côtes de bœuf, les côtelettes d’agneau et les ragoûts de gibier -les pigeons en automne sont sensationnels- ainsi que les champignons et la truite. Et si vous passez par Aoiz, la tarte, un péché très, très sucré.