¿Sabes por qué?

Porque solo respetando los ciclos de la naturaleza podemos ofrecerte un producto de temporada de calidad.

Que lo disfrutes y shhh... cuida de nuestro secreto

¿Qué encontrarás en esta página?

Experiencias gastronómicas en Navarra

Y aquí te invitamos a que te metas en faena en divertidas, didácticas o sorprendentes experiencias de turismo gastronómico.

¿Qué comer en cada estación? Lo que mande la tierra

En Navarra, el producto es el que marca el ritmo de los platos. Y eso significa escuchar la tierra, esperar su momento con paciencia y no forzarla. Las verduras salen cuando tienen que salir. El vino madura sin prisas y el ganado se cría como siempre. Y eso, los cocineros y los productores lo saben, por eso trabajan con temporada y respeto, sin atajos.

Amigas brindando frente a la barra de un bar repleta de pinchos

Enoturismo en Navarra

Y nos vamos rápidamente a la enología. Porque solo hay que echar un vistazo a nuestras Denominaciones de Origen para entender que esta es una tierra de vinos; cuenta con una propia, la D.O. Navarra, y comparte junto a La Rioja y el País Vasco, la D.O. Rioja. Ambas reconocidas en todo el mundo.

Los viñedos producen tintos, rosados, blancos y dulces... Y ojo, porque Navarra también tiene mucho que decir en el mundo de los espumosos: los magníficos caldos de Mendavia y Viana forman parte de la D.O. Cava. 

Además, el turismo gastronómico se las ha ingeniado para llevarte hasta experiencias que van mucho más allá de la degustación. Puedes unirte a la vendimia y al pisado de uvas, pasear por viñedos en carreta de caballos, participar en talleres para sacar tu lado más creativo y practicar yoga entre viñedos o cuidarte con una sesión de vinoterapia.

Todo ello sin olvidar las tradicionales visitas con cata a las bodegas.

Descubre aquí todas las actividades enológicas

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Pincho elaborado

Ruta de pinchos por Pamplona y Tudela

¡Pues empezamos! Y lo hacemos con una de las tradiciones con más arraigo en la capital del Reyno: irse de pinchos. Verás que Pamplona y Tudela emanan gastronomía en cada rincón y buena muestra de ello son las barras de sus bares. ¿Y cuándo es buen momento? Pues aquí lo hacemos a la hora del aperitivo o por la tarde, antes de cenar.

Tanto si pruebas los tradicionales y venerados pinchos de chistorra, fritos de gamba, pimiento o huevo, como si te decantas por la cocina en miniatura con toques creativos, te aseguramos que vas a empezar a salivar con un simple vistazo a la barra.

¿A que siempre te quedas con ganas de más?

¡Vámonos de pinchos!

Platos típicos de Navarra

Los monumentos y paisajes están muy bien, pero, seamos sinceros, no hay tema más importante en el plan de viaje que descubrir la cocina tradicional de una región, así que, prepara tus papilas gustativas para una experiencia inolvidable porque te vamos a mostrar los platos típicos que no te puedes perder en Navarra.

Aquí cada rincón tiene su propio repertorio de manjares, porque ¡la tierra manda! Si estás en los Pirineos, tierra de bosques y pastoreo, podrás degustar quesos de Roncal e Idiazabal, migas, hongos recién recogidos o un buen chuletón cuyo sabor te hará perder el sentido, además de postres como la cuajada y canutillos de crema. En la Zona Media, el buen vino con D.O. Navarra es el rey. Pero también están las pochas, el gorrín asado, el cordero al chilindrón… ¿Y en las llanuras de la Ribera? Aquí prepárate para enamorarte de las verduras. Puedes saborearlas por separado o darte un festín con una menestra que lo integra todo: alcachofas, cardo, guisantes, habas, borraja y espárragos. Y no dejes de probar los delicados Pimientos del Piquillo.

  • Chistorra

  • Fritos de huevo, gamba y pimiento

  • Pinchos de Pamplona

  • Espárragos de Navarra

  • Cogollos de Tudela

  • Pimientos del Piquillo con D.O.

  • Revuelto de hongos

  • Vinos rosados

  • Migas de pastor

  • Relleno con tomate

  • Menestra de verduras

  • Alcachofas

  • Cardo con jamón

  • Borraja

  • Pochas

  • Chuletón a la brasa

  • Gorrín asado

  • Cordero al chilindrón

  • Cuajada

  • Goxua

  • Queso con D.O. Roncal e Idiazabal

  • Canutillos de crema

  • Vinos tintos con D.O. Navarra

  • Pacharán navarro

Y ahora toca degustar, en los restaurantes de Navarra

Por un lado se encuentran esos restaurantes que aparecen en las guías más prestigiosas, como los Estrella Michelin, por otro, los jóvenes valores que están cosechando poco a poco éxitos a base de echarle ilusión e innovación a raudales; las tradicionales sidrerías y los asadores especializados en darle ese punto irresistible a carnes y pescados.

Quiero comer en un restaurante de Navarra
Cocineros y sommeliers navarros del movimiento gastronómico Zaldicook

  • Restaurantes con estrella

    Si siempre has soñado con darte un capricho en un restaurante con alguna estrella Michelín ¿por qué no hacerlo en Navarra? Disfruta de la presentación, la calidad de los ingredientes, los sabores y el talento de los chefs en:

  • Restaurantes para foodies

    Empezamos con los restaurantes de mayor tradición, en los que prima el respeto de la identidad gastronómica de Navarra, la innovación y el trabajo con la mejor materia prima. Consulta los Restaurantes del Reyno.

    Y seguimos con los restaurantes de Zaldicook, que reúne a cocineros y sumilleres de renombre pero también a jóvenes valores que ofrecen mucha creatividad a precios muy razonables. ¿Quién se resiste? 

  • Sidrerías

    No puedes viajar a Navarra sin vivir otra de nuestras tradiciones más arraigadas: comer en una sidrería. Sobre todo de enero a mayo, se ofrece un menú en el que no falta choricicos a la sidra, tortilla de bacalao, taco de bacalao con pimiento verde, el venerado chuletón y, de postre, queso con nueces y membrillo. ¡Delicioso! Todo ello regado con la sidra de temporada que te sirves de la propia barrica. Conoce las sidrerías de ciclo completo.

  • Asadores

    En los asadores, además de carnes a la brasa como chuletones, solomillos, costillas de cordero o gorrín, maridados con un buen vino con D.O. Navarra, nos ofrecen en sus cartas pescados salvajes también a la parrilla: sabrosas merluzas, rapes, besugos o rodaballos. 

Agenda gastronómica de Navarra

No importa la época del año en que tengas planeado escaparte, porque lo difícil va a ser no encontrarte alguna celebración gastronómica en algún punto de Navarra. Estas son algunas de las más populares, pero hay muchas más.

¿Qué se cuece en cada zona?

Navarra es la región española que cuenta con mayor variedad de climas y paisajes y esto nos ofrece una gran variedad de productos con la mejor materia prima que ostentan 15 certificaciones de calidad ¡no está nada mal! 

Si, además, se cocinan con un recetario lleno de matices e influencias de las cocinas vasca, riojana, aragonesa y francesa que la han ido enriqueciendo a lo largo de los siglos, se puede escribir la carta del mejor restaurante. ¿Ponemos en marcha las papilas gustativas?

  • En las montañas del norte, el Pirineo

    El norte es sinónimo de montaña, de ríos, de bosques y de verdes valles. El escenario ideal para una ganadería autóctona que nos brinda deliciosos chuletones y las costillicas de cordero, carne de pato y caza (prueba en temporada la paloma, la perdiz o el ciervo), y truchas y salmones de río.

    Del bosque también las setas y hongos variados, y de las huertas, las alubias negras que tanto apetecen en invierno. Y no nos vamos a olvidar de los derivados lácteos: quesos con D.O. Roncal e Idiazabal, la cuajada y esa repostería artesana... ¿Te vas a ir sin probar los canutillos, la deliciosa goxua o las tortas de txantxigorri?

  • En el entorno de la capital, Pamplona

    Pamplona cocina todos los aromas de Navarra, desde las verduras de la huerta del Ebro hasta los guisos de la montaña. Y en su versión más tradicional o en la más innovadora, porque tienes restaurantes para todos los gustos y bolsillos.

    Y además, como productos específicos de la Cuenca, están el cordero asado, el relleno y la chistorra, una variedad autóctona de embutido fresco que podrás degustar y comprar en mercados y tiendas gourmet.

    Bueno, y ya sabes, no se te ocurra abandonar la ciudad sin irte de pinchos...

  • En la Zona Media, tierra de transición

    La Zona Media, pintada con suaves montañas y campos de cereal, huele a Mediterráneo, a vinos con D.O. Navarra y Rioja, a pan de trigo y a aceite.

    Pero también a tierra que esconde uno de sus tesoros más valiosos, la trufa negra. Y a regadíos donde nacen los Pimientos del Piquillo, los espárragos y las pochas de Sangüesa, a queso trashumante y a rico asado de gorrín.

    ¿Quién se resiste a sentarse a la mesa?

  • En la Ribera, las tierras del sur

    Y para terminar, la Ribera del Ebro, con una increible huerta que esconde bajo tierra o nos deja a la vista muchos pero que muchos tesoros. Hasta han sido alabados por el propio Ferran Adrià.

    Sus protagonistas son los espárragos, los pimientos y vinos de fama internacional, las alcachofas y cogollos, y su aceite. Con la suerte de que se pueden disfrutar en cualquier momento del año, gracias a su potente industria conservera.

    Como maridaje perfecto, el menú se redondea con los vinos de la tierra.

Rutas de Paisajes enogastronómicos

Descubre Navarra a través de sus paisajes enogastronómicos, una propuesta que combina naturaleza, cultura y gastronomía local.

Recorre senderos que atraviesan viñedos, campos de cultivo y entornos rurales llenos de historia, mientras te sumerges en los aromas, sabores y tradiciones que dan identidad a cada territorio.

Estas rutas ofrecen una forma diferente de conocer Navarra, fomentando un turismo sostenible y responsable que pone en valor el producto local, el trabajo de productores y la estrecha conexión entre las personas y el paisaje.

Al inicio de cada recorrido encontrarás un panel informativo con los detalles de los diferentes itinerarios disponibles en cada paisaje, incluyendo la distancia y principales puntos de interés.​​​​​​​ Además, a lo largo del recorrido podrás acceder mediante códigos QR a relatos y testimonios de productores locales, descubriendo de primera mano las historias, conocimientos y tradiciones que han modelado estos paisajes y que convierten cada ruta en una experiencia auténtica e inolvidable.

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Otros planes para disfrutar Navarra

Y qué mejor que completar tu viaje de turismo gastronómico en Navarra con algunos de estos planes:

  • Puerta del Jucio de la Catedral de Tudela Cultura y raíces

    Cultura y raíces

    Vente de viaje al interior del Reyno en que tu curiosidad encuentra su antídoto en un legado cultural verdaderamente exquisito.

  • Couple looking out of hotel room window Wellness y bienestar

    Wellness y bienestar

    Un paseo para respirar aire puro, una sesión de spa o un buen masaje son los mejores aliados para recargar pilas en Navarra.

  • Ambiente de calle en la Plaza Consistorial City break

    City break

    El fin de semana da mucho de sí cuando estás en Navarra. Cultura y pinchos van de la mano para ofrecerte lo mejor del ocio más urbano.

Rutas de Paisajes enogastronómicos

Descubre Navarra a través de sus paisajes enogastronómicos, una propuesta que combina naturaleza, cultura y gastronomía local.

Recorre senderos que atraviesan viñedos, campos de cultivo y entornos rurales llenos de historia, mientras te sumerges en los aromas, sabores y tradiciones que dan identidad a cada territorio.

Estas rutas ofrecen una forma diferente de conocer Navarra, fomentando un turismo sostenible y responsable que pone en valor el producto local, el trabajo de productores y la estrecha conexión entre las personas y el paisaje.

Al inicio de cada recorrido encontrarás un panel informativo con los detalles de los diferentes itinerarios disponibles en cada paisaje, incluyendo la distancia y principales puntos de interés.​​​​​​​ Además, a lo largo del recorrido podrás acceder mediante códigos QR a relatos y testimonios de productores locales, descubriendo de primera mano las historias, conocimientos y tradiciones que han modelado estos paisajes y que convierten cada ruta en una experiencia auténtica e inolvidable.