La fuente del vino: un gran secreto navarro

¿Sabías que Bodegas Irache cuenta con una fuente de vino? Cuando uno se aproxima a Ayegui, siguiendo la etapa Estella–Lizarra hasta Los Arcos del Camino de Santiago, puede vislumbrar una fuente en el exterior de la bodega de la que mana el líquido rojo… ¡como si fuera lo más normal del mundo! Este invento maravilloso, único en el trayecto jacobeo, se convierte en una de las experiencias más irresistibles del enoturismo navarro. 

Cada mañana, esta fuente prodigiosa se rellena con 100 litros del vino tinto joven de Bodegas Irache para desear ‘Buen camino’ a los peregrinos. Y, al cabo del año, sacia la sed de 200.000 personas, tal y como se hacía diez siglos antes en el antiguo hospital del monasterio de Irache.

Pero la magia no acaba ahí, porque la fuente se acompaña de una webcam que retransmite en directo, 24 horas al día, cómo viajeros de medio mundo hacen su pausa frente a la fuente. A veces llegan en silencio reverencial, otras con carcajadas, pero todos, sin excepción, terminan brindando, en un gesto que ya se considera un rito jacobeo.  

Irache: la bodega que respira historia

Entre los viejos muros que abrazan al monasterio de Irache, donde el aire huele a uva y roble, emerge Bodegas Irache, fundada oficialmente en 1891. Ligada desde sus orígenes al Camino de Santiago y a los monjes benedictinos que habitaban el monasterio, constituye una de las bodegas más emblemáticas y antiguas de Navarra. 

Con el tiempo, se fue convirtiendo, además, en un referente navarro: sus vinos eran servidos en los banquetes de la familia real de Navarra y se exportaban a Francia y Portugal. Hoy, este enclave conserva además un valioso Museo del Vino con más de 400 piezas históricas que narran, una a una, la evolución de la viticultura en Tierra Estella. 

En la década de los 90 se levantó la magnífica nave de crianza, bautizada como la ‘Catedral del Vino’: un espacio moldeado por columnas y arcos inspirados en el monasterio, donde descansan cientos de barricas en un silencio casi litúrgico.

A este rico patrimonio se suma un logro excepcional: ser la primera bodega navarra en alcanzar la distinguida categoría de Vino de Pago, concretamente el Pago Prado de Irache, en 2008. Una denominación —la más exigente dentro del mundo vitivinícola español— reservada únicamente a viñedos excepcionales donde el carácter del suelo domina, la calidad se cuida al milímetro y cada añada es el resultado de un trabajo íntimo y preciso.

Sabores y tradición en una experiencia enoturística inolvidable

Entre los vinos más queridos de Bodegas Irache está Fuente de Irache, un tinto elaborado con tempranillo y merlot, envejecido en roble francés y americano, y creado como homenaje a los peregrinos que siguen pasando por la fuente con la misma emoción que hace décadas. 

Si dispones de tiempo, no puedes perderte la experiencia enoturística completa. Una visita en la que el vino es el gran anfitrión, que ofrece el placer de compartir lo que nace de la tierra.

Así, de la mano de expertos locales, descubrirás cada fase del proceso de elaboración del vino, desde la selección de la uva hasta el afinado final en barrica, y sus secretos enraizados en el Camino de Santiago. Visitarás también la espectacular nave de barricas, el Museo del Vino y, cómo no, el símbolo más icónico de la bodega: su fuente del vino. El momento más esperado llegará con la cata guiada, que estará acompañada de productos de la gastronomía navarra: quesos, embutidos y pan de la zona, un cierre perfecto.

Un desvío irresistible: el Museo de la Trufa en Metauten

Antes de seguir avanzando entre viñedos y flechas amarillas, te proponemos hacer una escapada gourmet al Museo de la Trufa de Metauten, el único en España dedicado a esta joya subterránea, en plena Sierra de Lokiz. 

Allí admirarás una exposición que combina audiovisuales, vitrinas y experiencias sensoriales que te introducirán de lleno en la cultura de la trufa navarra. Además, en temporada, podrás adquirir este ingrediente fresco y convertir tus platos en una experiencia casi ritual. 

Y si quieres redondear la escapada, te animamos a vivir la Trufa Experiencia: una visita guiada que te permitirá observar la caza de trufa con perros entrenados y una degustación que te hará chuparte los dedos. ¿A qué esperas?